七種比紅肉還富含更多鐵的食物
健身需要鐵是理所當然，但那不是我們身體對鐵的唯一需求，鐵可以幫助我們的紅血球攜帶更多的氧到身全身，同時也支持我們的免疫系統以及認知表現，Nutrition Starring You的創辦人Lauren Harris-Pincus說。
然而要達到女性在19–50歲時每日鐵的所需:18毫克，不太容易，Harris-Pincus說：「缺鐵是最常見的一種營養失衡」。如果你不是很愛紅肉，這樣又更難攝取到足夠的鐵，而這也是為什麼素食主義者會需要每天32毫克的鐵來達到他們的所需。
為什麼會有如此的差距？那是因為其實有兩種鐵，血紅素鐵及非血紅素鐵；大部分含鐵的植物等只含有非血紅素鐵，而肉兩種鐵都富含，血紅素鐵可以讓身體更輕易吸收，所以如果你主要是依賴非血紅素鐵來達到你的營養所需，你會需要更多非血紅素鐵的毫克數。
所以要怎麼不靠紅肉來增加鐵的攝取呢？接下來我們要介紹七種富含鐵的食物，有的比紅肉更多甚至多到2~2.5倍！
1.牡蠣
牡蠣不只可以壯陽，他們也是含鐵的明星食物，3盎司的牡蠣含有吧毫克的血紅素鐵，Isabel Smith Nutrition的創辦人 Isabel Smith說：「牡蠣的鐵含量紅肉還多，而且脂肪含量還比大部分的紅肉少」
牡蠣也是硒跟鋅（可以幫助消化以及免疫系統的元素）很好的來源。
2.白扁豆
半杯的罐裝白扁豆跟沙拉、湯或是當小菜一起吃，這樣就可以得到四毫克的非血紅素鐵，「扁豆是一種充滿營養的食物，他可以增加植物性蛋白以及纖維到你的飲食裡」，Harris-Pincus說。他們也有助於降低膽固醇以及血糖控制。此外如果你加入一些柑橘到扁豆理當沙拉吃，可以藉由維他命Ｃ的結合增加非血紅素鐵的吸收。
3.黑糖蜜
講到糖蜜我們都會把他和薑餅聯想在一起，一湯匙的糖蜜含有3.5毫克的鐵。Smith說：「就像其他植物一樣，他也是非血紅素鐵，建議與其他鐵或維他命Ｃ一起攝取」，想像燕麥淋上糖蜜還有梅子在上面點綴 — 完美的早餐！糖蜜也含有其他營養，「黑糖蜜擁有豐富的抗氧化劑還有其他營養素，像是促進骨頭健康的鈣以及鎂，還有維他命B6，對甲狀腺有益的硒」，Smith 表示。
4.凍豆腐
半杯的凍豆腐含有3毫克的非喜紅素鐵，比平均一份紅肉多一些些，但那不是我們該吃凍豆腐的主要原因；「如果再沒有肉的情況，豆腐是個非常好的蛋白質來源」，Harris-Pincus說。此外，你還可以因此避免攝取到紅肉的飽和脂肪，是個健康飲食的好選擇。「根據FDA（美國食品藥物管理局），每天25克的大豆蛋白可以降低心臟疾病的風險」。
5.菠菜
講到菠菜想到普派，半杯的趟菠菜含有三毫克的非血紅素鐵，這還不是全部，「菠菜含有豐富的20種維他命及礦物質，更不用說他的美味了」，Harris-Pincus說。建議可以把菠菜當作沙拉或是配菜，然後加入一些柑橘幫助礦物質的吸收。
6.奇亞籽
奇亞籽是個廣為人知的健康食品，因為它含有豐富的omega-3。現在你有更多理由可以愛這項食物 — 他是鐵很好的來源，Smith說：「奇亞籽是植物，也就是非血紅素鐵的來源」。1盎司的奇亞籽含有大約2毫克的鐵「他也含有其他好處像是水溶性纖維可以幫助消化」，她說。
7.可可豆或是可可粉
沒錯，攝取鐵的時候也可以感覺甜甜的，3盎司的可可豆或是可可粉含有7毫克的鐵，Smith說：「可可含有的是非血紅素的鐵，所以沒有像動物性蛋白含有的血紅素鐵一樣好吸收，但他含有對心臟有益的類黃酮以及健腦的鎂」，這是個喝巧克力的好理由。
知識來源：7 Foods That Pack More Iron Than a Serving of Red Meat From Women’s Health BY CHRISTINE YU http://www.womenshealthmag.com/food/foods-high-in-iron
