"一日之計在於晨就從吃早餐開始!

吃早餐的好處是可以較容易維持身材，並可以將訓練的效果最大化，因為可以避免身體飢餓過久（從八點吃完晚餐到早上八點，已經有12小時空腹時間，若不吃早餐長達16小時沒進食），飢餓超過12小時，身體因此開始使用蛋白質作為能量來源導致肌肉流失，身體飢餓素上升引起食慾爆發餓到不行，反而吃過多食物導致脂肪囤積。

 

 

 

 

ＮＧ早餐

多數人早餐選項不外乎早餐店、燒餅油條店（中式早餐）中的商品，而早餐店販售許多油炸物、燒餅、蔥油餅、加工食品、早餐店通腸奶茶（誤），這些食物含有過多的飽合脂肪、高精緻的碳水化合物、糖，卻缺少優質的蛋白質、蔬菜等可以幫助維持肌肉、幫助排便、增進代謝及延緩飢餓的營養成分。

 

 

早餐選擇原則

 

 

全穀根莖類的澱粉

全穀類的的澱粉當中富含有水溶性纖維，可以延緩胃排空、血糖上升較緩慢，並且體積較為龐大（熱量密度小），較有飽足感、不易飢餓、不易攝取過量。
例如一片吐司大約含有三份的碳水化合物（45g)約200大卡，同樣熱量的地瓜可以吃到半斤（300g），地瓜含有較多膳食纖維、維生素、礦物質。
推薦以下幾種澱粉類

  1. 帶皮地瓜
  2. 燕麥片
  3. 雜糧饅頭
  4. 全麥麵包
  5. 義大利麵
  6. 豆類
 

 

優質蛋白質

蛋白質的優質程度是以身體的吸收率、氨基酸的種類來判定（PER、BV、NTU等等方法判定），是神經傳導物質、內分泌激素、肌肉組織合成原料，因此，早餐有足夠的蛋白質食物，幫助大腦運作、穩定情緒、對抗壓力、內分泌平衡等等的好處。

奶類是非常好的蛋白質來源，而台灣人只有少數人有喝牛奶的習慣，可以試試增加每日固定吃1~2杯（份）的奶製品（優格、優酪乳、起士、牛奶）。
高優質的蛋白質推薦下列幾種食物

  1. 雞蛋
  2. 奶類製品
  3. 雞胸肉
  4. 豆類製品

這邊有批優質蛋白質

 
 

 

蔬菜水果類

蔬菜水果是非常重要的食物，但常常被忽略，當中富含膳食纖維、維生素、礦物質，維生素礦物質最重要的工作是用來維持能量代謝、合成組織、抗氧化系統（Glutathione還原輔酶)，若長期缺乏會導致代謝低下、無力、無法思考等等的狀況。
膳食纖維可以維持腸道健康、降低膽固醇、增加排便順暢、降低油質吸收、增加飽足感等等作用。

  1. 優格水果沙拉
  2. 生菜沙拉
  3. 蔬菜棒
  4. 花椰菜搭配醬汁

幫助消化的膳食纖維~